Mou
Dôçe de læte de cabanninn-a
prodotto presidio Slow Food
Prodotti
Formagetta de Cabannin-a
prodotto a presidio Slow Food
Formaggi e Mou
Esposizione di formaggi e Mou da Eataly
prodotto a presidio Slow Food
Mostardella
Mostardella
(prodotto non presidio Slow Food)
La mostardella è lavorata allo stesso modo del salame ma la carne contiene le parti più fibrose del muscolo.
Ottima per sughi e condimenti oppure se consumata dopo cottura.