Az. Agricola Casone
Chiara Mirolo
Az. Agricola “Casone” – Savignone/Valbrevenna (GE)
Cell. 3473817934
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Ig: Azienda Agricola Casone
La mia storia.
Sono nata e cresciuta in Valbrevenna, nella piccola azienda agricola dei miei genitori, circondata dal bosco. Dopo alcuni anni di studio, lavoro e vita urbana, mi sono resa conto di quanto fosse importante per me un rapporto più naturale e diretto con la vita e con la produzione del cibo.
Sono tornata nella mia valle anche per continuare il sogno dei miei genitori e grazie a quello che già loro avevano costruito.
La scelta di allevare Cabannine è stata abbastanza logica sia per scelta etica di dare spazio a quelle specie che la modernità sta estinguendo, sia per scelta pratica perché è sicuramente il bovino che maggiormente è adatto al nostro territorio; dopo tre anni sono ancora neofita, ma sono molto contenta della scelta che ho fatto.
Vacche in produzione 3
Prodotti. Formaggio stagionato, semistagionato a pasta molle, primisali semplici e conditi con sapori del territorio (petali di rosa,ortiche, basilico, noci, castagne, aglio e prezzemolo, scalogno, pomodorini e origano), ricotta… e a breve spero di cimentarmi in altre ricette!